คนรอบข้างเราไม่ค่อยชอบกินช็อกโกแลต แต่บางทีก็กังวลว่ากินช็อกโกแลตมากไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพ ด้านซ้ายก็สุขภาพดี ด้านขวาก็มีความสุข ลำบากมากจริงๆ
“ผลของช็อกโกแลต Cacao polyphenole-Rich ต่อระดับน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวัน, อินซูลิน อาจช่วยเราแก้ปัญหานี้ รุ่งอรุณแห่งความสุข!!
วิธีการวิจัย
นักวิจัยได้คัดเลือกอาสาสมัครชาวญี่ปุ่นที่มีสุขภาพดี 48 คน (ชาย 27 คนและหญิง 21 คน)พวกเขาถูกสุ่มแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: กลุ่ม W (อาสาสมัครดื่มน้ำ 150 มล. ภายใน 5 นาทีและรับน้ำตาล 50 กรัม OGTT 15 นาทีต่อมา);กลุ่ม C (ผู้เข้ารับการทดลองได้รับช็อกโกแลตที่อุดมไปด้วยโกโก้โพลีฟีนอล 25 กรัมและน้ำ 150 มล. ภายใน 5 นาที ตามด้วยน้ำตาล OGTT 50 กรัมใน 15 นาทีต่อมา)
วัดระดับกลูโคส อินซูลิน กรดไขมันอิสระ กลูคากอน และเปปไทด์ที่คล้ายกลูคากอน (glp-1) ที่ -15 (15 นาทีก่อน OGTT), 0,30,60,120 และ 180 นาที
ผลการศึกษา
ระดับน้ำตาลในเลือดของกลุ่ม C สูงกว่าระดับ W ที่ 0 นาทีอย่างมีนัยสำคัญ แต่ต่ำกว่ากลุ่ม W ที่ 120 นาทีอย่างมีนัยสำคัญไม่มีความแตกต่างทางสถิติระหว่างสองกลุ่มในน้ำตาลในเลือด AUC (-15 ~ 180 นาที)ความเข้มข้นของอินซูลินในซีรัมที่ 0, 30 และ 60 นาทีในกลุ่ม C นั้นสูงกว่าในกลุ่ม W อย่างมีนัยสำคัญ และ AUC ของอินซูลินที่ -15 ถึง 180 นาทีในกลุ่ม C นั้นสูงกว่าในกลุ่ม W อย่างมีนัยสำคัญ
ความเข้มข้นของกรดไขมันอิสระในซีรัมในกลุ่ม C ต่ำกว่าในกลุ่ม W ที่ 30 นาทีอย่างมีนัยสำคัญ และสูงกว่าในกลุ่ม W ที่ 120 และ 180 นาทีอย่างมีนัยสำคัญที่ 180 นาที ความเข้มข้นของกลูคากอนในเลือดในกลุ่ม C สูงกว่าในกลุ่ม W อย่างมีนัยสำคัญ ในแต่ละช่วงเวลา ความเข้มข้นของ GLP-1 ในพลาสมาในกลุ่ม C สูงกว่าในกลุ่ม W อย่างมีนัยสำคัญ
บทสรุปการวิจัย
ช็อกโกแลตที่อุดมด้วยโกโก้โพลีฟีนอลสามารถลดน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารได้ผลกระทบนี้เกี่ยวข้องกับการหลั่งอินซูลินและ GLP-1 ในระยะแรก
ช็อกโกแลตเป็นอาหารโบราณ วัตถุดิบหลักคือเนื้อโกโก้และเนยโกโก้เดิมทีมันถูกกินโดยผู้ใหญ่เท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ปกครอง นักบวช และนักรบ และถือเป็นอาหารอันสูงส่งอันล้ำค่าและพิเศษเฉพาะ แต่ตอนนี้มันได้กลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลกในช่วงไม่กี่ปีมานี้ มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับช็อกโกแลตและสุขภาพของมนุษย์
ตามองค์ประกอบของมัน ตามมาตรฐานแห่งชาติ ช็อกโกแลตสามารถแบ่งออกเป็นดาร์กช็อกโกแลต (ดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตบริสุทธิ์) - โกโก้แข็งทั้งหมด ≥ 30%;ช็อกโกแลตนม – ปริมาณโกโก้ทั้งหมด ≥ 25% และของแข็งของนมทั้งหมด ≥ 12%;ไวท์ช็อกโกแลต — เนยโกโก้ ≥ 20% และของแข็งของนมทั้งหมด ≥ 14% ช็อกโกแลตประเภทต่างๆ มีผลต่อสุขภาพของผู้คนต่างกัน
ตามที่เราพบในวรรณคดีข้างต้น ช็อกโกแลตที่อุดมด้วยโกโก้โพลีฟีนอล (ดาร์กช็อกโกแลต) สามารถลดน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารได้ “การบริหารดาร์กช็อกโกแลตระยะสั้นตามมาด้วยการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปี 2548” Am J Clin เขียน ดาร์กช็อกโกแลต Nutr แสดงให้เห็นว่าความดันโลหิตและความไวต่ออินซูลินลดลงในคนที่มีสุขภาพดี แต่ช็อกโกแลตขาวไม่ได้แสดงดังนั้นประโยชน์ต่อสุขภาพของช็อกโกแลตจึงสัมพันธ์กับปริมาณโกโก้
ดาร์กช็อกโกแลตที่คุณไม่เคยรู้จัก
▪ นอกจากประโยชน์ของต่อมไร้ท่อและการเผาผลาญแล้ว การศึกษาบางชิ้นยังแนะนำว่าดาร์กช็อกโกแลตอาจมีผลในการป้องกันอวัยวะอื่นๆ ด้วยเช่นกันดาร์กช็อกโกแลตสามารถเพิ่มไนตริกออกไซด์ที่บุผนังหลอดเลือด (NO) ปรับปรุงการทำงานของบุผนังหลอดเลือด ส่งเสริมการขยายหลอดเลือด ยับยั้งการกระตุ้นเกล็ดเลือด และมีบทบาทในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
▪ ดาร์กช็อกโกแลตทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทโดยกระตุ้นการผลิตสารสื่อประสาท serotonin ดังนั้นจึงสามารถให้ความสะดวกสบายทางจิตใจและให้ความรู้สึกอิ่มเอิบการศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการสร้างเส้นเลือดใหม่และการประสานงานของมอเตอร์ในฮิบโปแคมปัส
▪ ดาร์กช็อกโกแลตฟีนอลควบคุมพืชในลำไส้โดยส่งเสริมการตั้งรกรากของแลคโตบาซิลลัสและไบฟิโดแบคทีเรียพวกเขายังปรับปรุงความสมบูรณ์ของลำไส้และยับยั้งการอักเสบ
▪ ดาร์กช็อกโกแลตมีผลป้องกันไตผ่านการต้านการอักเสบ ความเครียดจากสารต้านอนุมูลอิสระ การทำงานของบุผนังหลอดเลือดที่ดีขึ้น และอื่นๆ
ถ้าคุณหิวหลังจากเรียนรู้อะไรมากมาย คุณสามารถเติมพลังด้วยดาร์กช็อกโกแลตสักแท่ง
เวลาที่โพสต์: เมษายน-01-2022